Brosse appelkoek

Onlangs kreeg ik van mijn lief een heerlijk cadeau: een boek met 70 verschillende appeltaart-recepten!

Ik ben er zó blij mee, want ik heb een passie voor koken en bakken.

Ik probeer graag nieuwe recepten uit en deze krijgen een goede bestemming, want mijn gezin geniet net zo hard mee!

De komende tijd zal ik mijn vrije tijd besteden aan het maken van verschillende soorten appeltaarten uit dat boek.

Wat 'goedgekeurd' is, door zowel mijn mannen als mij, zet ik op mijn blog.

Van het weekend heb ik het eerste recept uitgeprobeerd, deze was heel makkelijk en snel te bereiden en eigenlijk heb je de ingrediënten altijd wel in huis:

{Brosse Appelkoek}

200 gram roomboter, op kamertemperatuur

100 gram kristalsuiker

1 ei

300 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd

zout

2 appels naar keuze (ik heb dit keer goudrenetten genomen)

Maak met koele handen een samenhangend deeg van de boter, de suiker, het ei, het gezeefde bakmeel en een snufje zout.

Druk het deeg uit op de bodem van een vlaaiblik, of lage taartvorm van ongeveer 30 cm doorsnede. Laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de gewassen appels in partjes. Druk de partjes licht in het deeg.

Bak de appelkoek in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Laat de appelkoek afkoelen in de vorm.

Ik heb deze zondag aan het eind van de dag gemaakt en wij aten deze als toetje met een bolletje kaneel-ijs.

Mmmm... zo lekker, en al helemaal als de koek nog iets warm is...